Ifølge Verdenssundhedsorganisationen dræber usikker mad 1,5 millioner mennesker om året

Verdenssundhedsorganisationen har udtalt, at mad forurenet med skadelige bakterier, vira, parasitter eller kemikalier dræber 1,5 millioner mennesker verden over hvert år, og at små børn er mest berørte, ifølge NDTV og YLE.

Efter at have analyseret data fra 194 lande mellem 2000 og 2021 fandt WHO, at 886 millioner mennesker om året bliver syge af en sygdom relateret til at spise usikker mad. Risikoen for sygdom er næsten tre gange højere for børn under fem år. Og selvom de samlede fødevarebårne sygdomme er faldet siden 2000, er der stadig massive regionale forskelle.

Afrika og Sydøstasien alene står for næsten 75 % af alle fødevarebårne sygdomme og 60 % af dødsfaldene globalt. I 2021, med anslået 860 millioner tilfælde, forårsagede biologiske farer som bakterier og vira langt størstedelen af fødevarebårne sygdomme.

Indtag af kemikalier stod for en uforholdsmæssig stor andel af dødsfaldene. Disse vigtigste ikke-biologiske årsager til fødevarebårne dødsfald var arsenik- og blyforgiftning.

"Data viser, at fødevarebårne sygdomme ikke blot er vedvarende, men forværres af klimaforandringer, som øger forureningsrisikoen, og af antimikrobiel resistens, som gør infektioner sværere at behandle", udtalte WHO's tekniske medarbejder for fødevaresikkerhed, Yuki Minato.